Zapiekane pulpeciki z cukinią

Cukinia, ostatnio coraz częściej gości na moim stole. Wdzięczne warzywo dające mnóstwo witamin i odkwaszające organizm. 

Kogo nie zapytam o danie z cukinii odpowiedź jest jedna - placki. Smażone nie bardzo mi leży w taki upał. Mój żołądek i tak ma już ciężko. Moja propozycja dania z cukinią to lekka i smaczna zapiekanka.

SKŁADNIKI:                                                                                                                                   

(NA 2 PORCJE)

• 1 duża cukinia
• sól
• sok z połowy cytryny
• masło do wysmarowania naczynia

PULPETY

• 200 g mięsa mielonego drobiowego
• 1 cebula 
• 10 dag fety
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki drobno posiekanego koperku
• jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• sól
• papryka ostra w proszku

SOS

• jedna mała kwaśna śmietana 18%
• 2 łyżki drobno posiekanego koperku
• sól
• pieprz

WYKONANIE:                                                                                                                               

1. Cukinię obierz, przetnij wzdłuż na cztery części i pokrój w plasterki.
2. Pokrojoną cukinię wrzuć na minutę do osolonego wrzątku z dodatkiem soku z cytryny.Odsącz i ostudź.
3. Zmieszaj wszystkie składniki pulpetów na gładką masę.
4. Formuj z masy małe pulpeciki i wrzuć do wrzątku na 3 minuty.
5. Śmietanę zagotuj w rondelku, aby nieco woda odparowała. 
6. Wrzuć do śmietany 2 łyżki koperku i przypraw.
7. Naczynie żaroodporne wysmaruj lekko masłem.
8. Na dno naczynia połóż część cukinii. Na to pulpeciki i resztę warzywa. 
9. Zalej wszystko sosem i wstaw do piekarnika na 180 stopni.
10. Po 15 minutach będzie gotowe :)

SMACZNEGO !